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Sushi de fruits de mer aux légumes croquants

Sushi de fruits de mer aux légumes croquants

4 pers.
40 min
13 min
4 pers.
40 min
13 min

Ingrédients

Surgelés Toupargel
  • 1 sachet de gambas black tiger
  • 1 sachet de noix de st jacques
  • 1 sachet de queues de langoustines
Epicerie et Marché
  • 100 g de brunoise de betterave rouge cru
  • 100 g de brunoise de courgettes
  • 100 g de brunoise de carottes
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 2 cl de jus de citron vert
  • 4 g de gingembre haché
  • Sel et poivre
  • 350 g de riz rond à sushi
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de sel fin

Préparation

  1. Lavez le à l'eau foirde; égouttez-le. Dans une casserole, faites fondre à feu doux le sucre et le sel dans le vinaigre de riz.
  2. Dans une autre casserole, versez le riz et ajouter 40 cl d'eau environ.
  3. Mélangez, couvrez et portez à ébullition. Continuez la cuisson environ 10 à 13 minutes à feu doux
  4. Versez le riz dans un saladier et ajoutez-y l'appareil de vinaigre de riz.
  5. Mélangez délicaterment les grains avec une spatule en bois, disposez un linge humide dessus et laissez à température ambiante.
  6. Décortiquez les fruits de mer puis escalopez-les finement.
  7. Préparez la marinade. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le gingembre, le sel et le poivre.
  8. Badigeonnez les fruits de mer de marinade.
  9. Formez des portions de riz puis disposez les crevettes, les St Jacques et les langoustines dessus.
  10. Parsemez chaque sushi de brunois de légule


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Placeaux ingrédients

Crevettes rouges d'Argentine décortiquées crues surgelées
Surgelés
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4,09 €/Kilo
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Crevettes tropicales tigrées Black Tiger crues surgelées
Surgelés
Avantage Fidélité
12,29 €
30,73 €/Kilo
Vendu à l'unité
Gingembre

Gingembre

Chine CAT : 1
la pièce de 150 g environ
(17)
0,67 €
4,47 €/Kilo

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